door Renaud Morel · tapa blanda · ISBN 4750108010000
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La cuisine des métiers : Mon poissonnier» is de kookgids van Renaud Morel, uitgegeven door Toupargel in paperback, in het Frans.
Praktische gids gericht op het vak van de vishandelaar: legt uit hoe je verse vis kiest, de verschillende soorten herkent en hun eigenschappen kent, naast bereidingstechnieken en recepten om het te koken met nadruk op smaak en textuur. Bedoeld voor zowel amateurs als kookprofessionals.
Maakt deel uit van de collectie «La Cuisine des métiers» en werd gepubliceerd in 2007.
Voor kookliefhebbers en professionals die hun kennis over vis en de bereiding ervan willen uitbreiden.
