door Jesús Marquina · Tapa dura · ISBN 9788441538306
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La pizza es alta cocina» is het kookboek van Jesús Marquina, uitgegeven door Oberón in hardcover (248 pagina's, in het Spaans).
Het boek bepleit dat pizza een plaats verdient in de haute cuisine en bundelt 46 gourmetrecepten van kok Jesús Marquina. Het legt uit hoe je deeg bewerkt, ingrediënten kiest en smaken combineert, en nodigt uit om die technieken thuis toe te passen.
De auteur, bekend als Marquinetti, is vijfvoudig wereldkampioen in het maken van pizza, met 25 jaar ervaring, prijzen in Italië en Spanje en een Guinness-record.
Gericht op pizzaliefhebbers en thuiskoks die willen leren professionele recepten te bereiden zonder de deur uit te gaan.
