door Yves Bagros, Anne Hudson, Laurence du Tilly · Editions du Chêne · tapa dura · ISBN 9782842772055
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La poire» is het kookboek van Yves Bagros, Anne Hudson en Laurence du Tilly, uitgegeven door Editions du Chêne in hardcover (96 pagina's, in het Frans).
Een werk gewijd aan de peer: het behandelt de geschiedenis ervan, beschrijft de variëteiten en laat zien hoe je de peer rauw of gekookt kunt benutten. Het bevat recepten van gerenommeerde chefs, van gerechten met wild of kaas tot chocoladedesserts, en combinaties zoals gekruide peer of peer gemacereerd in wijn, die de rijkdom van de texturen en aroma's onthullen.
Het boek werd gepubliceerd op 13 oktober 1999; het volume weegt 662 g en meet 23,8 x 1,4 x 23,8 cm. Het werk is in het Frans geschreven.
Een titel bedoeld voor amateurkoks en liefhebbers van de Franse gastronomie die hun recepten en combinaties met peer willen uitbreiden.
