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ISBN: 9798376852910
Este libro es una inmersión profunda en la historia y la cultura culinaria de Angola. A través de sus páginas, la autora M. Margarida Pereira-Müller explora cómo la cocina angoleña se ha convertido en una auténtica gastronomía de fusión, moldeada por los movimientos de población, la colonización portuguesa y las influencias extranjeras a lo largo de los siglos. La obra detalla cómo ingredientes fundamentales, desde el arroz y las especias introducidas por los árabes hasta productos traídos de las Américas por los navegadores portugueses como la mandioca, el tomate y el famoso gindungo, han definido los sabores únicos del país. Es una lectura esencial para quienes deseen comprender la evolución de la cocina angoleña, desde sus raíces étnicas hasta las influencias de la globalización moderna.
