door Howard Hillman · MR · tapa blanda · ISBN 9788427018105
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Secretos y trucos de la buena cocina» is het kookboek van Howard Hillman, uitgegeven door Ediciones Martínez Roca in paperback (249 pagina's, in het Spaans).
Praktische kookgids die uitlegt wat er met voedsel gebeurt tijdens het koken en waarom sommige gerechten mislukken. Verzamelt trucs en technieken om recepten zoals hollandaisesaus succesvol te bereiden, plus advies over ingrediënten en veelgemaakte fouten.
Spaanstalige editie gepubliceerd in 1993, met illustraties van Jill Kampmier en vertaling door Patricia Shelly. Onderdeel van de collectie Fontana Práctica.
Voor kookliefhebbers die willen weten waarom voedsel zich zo gedraagt en willen voorkomen dat bereidingen bederven.
