door Alan Davidson · Santana Books, Spain · tapa blanda · ISBN 9788489954212
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«The Tio Pepe Guide to the Seafood of Spain and Portugal» is de gids voor zeekeuken van Alan Davidson, uitgegeven door Santana Books in paperback (192 pagina's).
Het boek behandelt de zeevruchten van Spanje en Portugal en legt hun gebruik in de traditionele keuken uit: het identificeert vissen en schaaldieren, beschrijft hun kenmerken en presenteert gerechten en recepten van het Iberisch schiereiland. De illustraties van T. Bradley begeleiden de beschrijving van elke soort en helpen deze te herkennen.
Het werk behoort tot de serie Tio Pepe Guide, werd gepubliceerd op 30 mei 2002 en bevat illustraties van T. Bradley.
Voor koks en liefhebbers van gastronomie die geïnteresseerd zijn in de zeevruchten van het Iberisch schiereiland.
Alan Eaton Davidson was een Britse diplomaat en cultuurhistoricus op het gebied van de voedselgeschiedenis. Zijn Magnum opus is de Oxford Companion to Food, die in 1999 verscheen.
