Chocolate moderno

Synopsis van Chocolate moderno

«Chocolate moderno» is het kookboek van Pedro Álvarez, uitgegeven door Aguilar Ocio in hardcover (264 pagina's, in het Spaans).

Een werk over banket en koken met chocolade dat recepten verzamelt die bedoeld zijn om zelfs voor beginners op dit gebied succesvol te zijn. De pagina's leggen zoete bereidingen uit met toegankelijke ingrediënten en technieken, met een praktische aanpak gericht op moderne en opvallende creaties. Het boek behoort tot de collectie Gastronomía en kiest voor een duidelijke presentatie van elk voorstel, zodat de lezer ze veilig in zijn keuken kan toepassen. Het bevat ook opties om smaken en texturen te combineren met chocolade als hoofdrolspeler.

Gepubliceerd op 3 oktober 2008. Onderdeel van de serie Gastronomía.

Gericht op kookliefhebbers en professionals die hun repertoire aan chocoladerecepten willen uitbreiden, of ze nu klassieke desserts of meer innovatieve bereidingen zoeken.