door Michael Pollan · Penguin Export · Tapa dura · ISBN 9781846147500
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Cooked» is het essay van Michael Pollan over koken, uitgegeven door Penguin Export in hardcover (468 pagina's, in het Engels).
Michael Pollan leert in zijn eigen keuken van meesters van elk ambacht om te braden, te koken, brood te bakken en kaas en bier te fermenteren. De vier elementen (vuur, water, lucht en aarde) veranderen de natuur in voedsel, en koken verbindt met de wereld en met anderen. De keuken heroveren, zo stelt hij, verbetert onze voeding en autonomie.
De volledige oorspronkelijke titel is «Cooked: A Natural History of Transformation». Het boek werd genomineerd voor de Goodreads Choice Award van 2013 in de categorie Food & Cookbooks.
Voor lezers van essays over voeding, koken en filosofie van het dagelijks leven, en voor wie het werk van Michael Pollan volgt.
