door Michael Pollan · Penguin Publishing Group · tapa blanda · ISBN 9780143125334
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Cooked: A Natural History of Transformation» is het essay over koken en voeding van Michael Pollan, uitgegeven door Penguin Books in hardcover.
Michael Pollan gaat zijn keuken in om van ambachtelijke meesters te leren braden, koken met vloeistoffen, brood bakken en fermenteren. Het werk heeft vier delen die verbonden zijn met vuur, water, lucht en aarde, reflecteert op hoe koken ons verbindt met de natuur en anderen; verdedigt dat het terugwinnen van de keuken de sleutel is tot een gezond voedselsysteem.
Oorspronkelijk gepubliceerd op 29 april 2014; het heeft 480 pagina's en tekst in het Engels. Het boek leidde tot de documentaireserie van Netflix «Cooked», geregisseerd door Alex Gibney en met Michael Pollan in de hoofdrol.
Geschikt voor lezers van gastronomie en eetcultuur, en voor wie wil nadenken over de rol van koken in de samenleving en de natuur.
