door Manuel Martínez Llopis · Altaya · tapa dura · ISBN 9788448710033
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Historia de la gastronomía española» is het historische essay van Manuel Martínez Llopis, uitgegeven door Altaya in hardcover (391 pagina's, in het Spaans).
Het volgt de evolutie van de Spaanse keuken van de Romeinse en Visigotische invloeden tot de moderne tijd, met aandacht voor regionale keukens, ingrediënten en bereidingstechnieken. De auteur analyseert de historische mijlpalen die een eigen en erkende culinaire traditie hebben gevormd.
Vierde deel van de collectie Grandes Obras de la Gastronomía; het werk werd oorspronkelijk gepubliceerd in 1981.
Voor liefhebbers van koken en de geschiedenis van Spanje, evenals voor lezers die geïnteresseerd zijn in cultureel erfgoed.
Spaans schrijver (1908-2000)
