door Jean-Claude Goumard · Editions du Chêne · tapa blanda · ISBN 9782842775315
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Poissons, coquillages et crustacés» is het kookboek van Jean-Claude Goumard, uitgegeven door Editions du Chêne in paperback (168 pagina's, in het Frans).
Een reis door de mariene gastronomie die geschiedenis en recepten combineert: Jean-Claude Goumard vertelt over de oorsprong van vissen zoals rode mul en zalm en van schelpdieren zoals venusschelp, mesheft en kreeft, en verwerkt ze tot bijna tachtig gerechten van restaurant Goumard-Prunier.
Uitgegeven in 2004 door Editions du Chêne; foto's van Hervé Amiard en styling van Laurence Mouton.
Voor liefhebbers van de keuken met zeevruchten en Franse receptenboeken met foto's.
