door María del Carmen Cascante · De Vecchi · tapa dura · ISBN 9788431538972
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Repostería casera» is het traditionele bakboek van María del Carmen Cascante, uitgegeven door De Vecchi in hardcover (160 pagina's, in het Spaans).
Receptenboek voor klassieke zoetigheden: crèmes, flans, gelei, mousses, gefrituurd deeg, koekjes, bladerdeeggebak, biscuit, taarten en gebak. Het legt taken uit zoals het lossen, vullen en decoreren van taarten, het uitsmeren van glazuur en fondant, het oprollen van een biscuitrol of het scheiden van eidooiers en eiwitten, en de regels voor het maken van bladerdeeg, biscuit- en gistdeeg.
Gepubliceerd in 2008, met de ondertitel Cocina Tradicional op het omslag.
Bedacht voor zoetekauwen en bakliefhebbers die hun repertoire aan traditionele zoetigheden willen uitbreiden.
