door Emilio Ubieto, José de Uña, Sergio Azagra · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424117795
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Setas. Guía y Recetas» is de paddenstoelengids en het receptenboek van Sergio Azagra, José de Uña en Emilio Ubieto, in paperback (Editorial Everest, 384 pagina's).
Een collectief werk over paddenstoelen: Sergio Azagra levert traditionele en eigen recepten; José de Uña beschrijft het verzamelen, classificeren en giftige gelijkenissen; Emilio Ubieto geeft advies over schoonmaken, drogen en invriezen. Chefs als Juan Mari Arzak en Ferrán Adriá werken mee, met foto's van Mikel Alonso in de natuurlijke habitat.
Derde editie, in de collectie Cocina de autor. Bevat een speciaal hoofdstuk over truffels met creaties van Spaanse chefs.
Gericht op fijnproevers, paddenstoelenliefhebbers en koks die hun kennis over paddenstoelen willen uitbreiden.
