Whole: Rethinking the Science of Nutrition

Synopsis van Whole: Rethinking the Science of Nutrition

«Whole: Rethinking the Science of Nutrition» is het voedingsessay van T. Colin Campbell en Howard Jacobson, uitgegeven door BenBella Books in paperback.

Uitgaande van het voorbeeld van een appel bekritiseert de auteur de reductionistische benadering van de voedingswetenschap, die geïsoleerde voedingsstoffen bestudeert. Campbell stelt dat volwaardige plantaardige voedingsmiddelen op complexe wijze in het lichaam interageren en dat een dieet daarop gebaseerd het gezondst is.

Aanvullend werk op de bestseller The China Study. New York Times-bestseller en genomineerd voor de Goodreads Choice Award 2013 in de categorie Food & Cookbooks.

Voor lezers die geïnteresseerd zijn in voeding, plantaardige diëten en de relatie tussen eten en gezondheid.