door Gilbert Wenzler · Editions SAEP · tapa blanda · ISBN 9782737220388
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«100 recettes pour coquillages et crustacés» is een kookboek over zeevruchten van Gilbert Wenzler, uitgegeven door Editions SAEP in paperback (96 pagina's, in het Frans).
Frans kookboek over zeevruchten met honderd recepten voor het bereiden van weekdieren en schaaldieren zoals mosselen, oesters, sint-jakobsschelpen, garnalen, langoustines en krabben. Tot de aangekondigde gerechten behoren bouillabaisse, crêpes, coquilles, salades en compotes, met gevarieerde opties van maritieme traditie tot eenvoudigere bereidingen.
Gepubliceerd in oktober 1987. De omslag toont het Delta 2000-logo van Editions SAEP en een foto van een gerecht met zeevruchten op een bamboemat.
Voor liefhebbers van de Franse keuken met producten uit zee en voor koks die hun repertoire aan recepten met weekdieren en schaaldieren willen uitbreiden.
