door Angel Muro · Poniente Ediciones · tapa blanda · ISBN 9788485935017
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«El Practicon» is het complete kookboek van Ángel Muro, uitgegeven door Poniente Ediciones in paperback (574 pagina's, in het Spaans).
Dit in 1893 geschreven werk behandelt de culinaire kennis van zijn tijd: recepten en technieken, wijnen en dranken, tafelservice en de kunst van het voorsnijden, evenals het benutten van restjes. Zijn karakteristieke proza vermengt geschiedenis, anekdotes en verwijzingen naar beroemde koks en restaurants in het Madrid van eind 19e eeuw.
Het boek is geïllustreerd met 240 gravures en bevat een index. Ángel Muro is ook de auteur van «Conferencias culinarias» en «Diccionario de cocina».
Gericht op degenen die begrijpen dat eten en cultuur onlosmakelijk verbonden zijn en genieten van de geschiedenis van de gastronomie en de keuken van de 19e eeuw.
