door Barry Sears · Urano · tapa blanda · ISBN 9788479537241
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Grasa tóxica: cuando la grasa 'buena' se vuelve 'mala'» is het voedingsessay van Barry Sears, uitgegeven door Urano in paperback (352 pagina's).
Sears stelt dat obesitas niet te wijten is aan overmatige calorieën, maar aan een genetische aanleg die wordt verergerd door geraffineerde koolhydraten, plantaardige oliën van lage kwaliteit en weinig vette vis. Overtollige insuline genereert 'giftig vet'. Hij stelt een dertigdaags plan voor met recepten aangepast aan de Spaanse keuken om dit om te keren.
Spaanstalige editie uit 2009, vertaald door Alicia Sánchez Millet, van het origineel 'Toxic Fat: When Good Fat Turns Bad' (2008). Onderdeel van de collectie Nutrición y dietética van Urano.
Voor geïnteresseerden in voeding en gezondheid die de fysiologische oorzaken van obesitas willen begrijpen en deze via voeding willen aanpakken.
Amerikaans voedingsdeskundige
