La comida de la familia

Synopsis van La comida de la familia

«La comida de la familia» is het kookboek van Ferran Adrià, uitgegeven door RBA in hardcover (384 pagina's, in het Spaans).

Ferran Adrià brengt het dagelijkse menu dat aan het team van elBulli werd geserveerd naar de huiskeuken: 31 menu's van voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, met recepten van verse producten en eenvoudige bereiding. Bevat richtlijnen voor het kiezen van ingrediënten, het organiseren van de voorraadkast, het bereiden van bouillons en sauzen en het berekenen van hoeveelheden voor 2, 6, 20 of 75 gasten.

Het boek behoort tot de collectie Gastronomía y Cocina van RBA Libros en de editie werd gepubliceerd in 2011.

Voor thuiskoks en cateringteams die hun menu's willen structureren met de werklogica van elBulli.