door Pellegrino Artusi · Agnelli · ISBN 9788809203792
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene» is het Italiaanse kookboek van Pellegrino Artusi, uitgegeven door Agnelli (477 pagina's, in het Italiaans).
Een klassieker uit de Italiaanse gastronomie met 790 recepten bedoeld voor gezinnen, met gedetailleerde uitleg en een appendix gewijd aan koken voor gevoelige magen. Oorspronkelijk gepubliceerd aan het einde van de negentiende eeuw, droeg het boek bij aan het verenigen van regionale tradities en het leggen van de basis van de moderne Italiaanse keuken.
Deze editie uit 1993 draagt de ondertitel: Manuale pratico per le famiglie (790 ricette) e in appendice: La cucina per gli stomachi deboli.
Interessant voor kookliefhebbers en historici van de Europese culinaire cultuur.
