door Emi Kazuko · Anova Books · tapa dura · ISBN 9781862055827
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Masterclass in Japanese Cooking» is het Japanse kookboek van Emi Kazuko, uitgegeven door Anova Books in hardcover (192 pagina's, in het Engels).
Twintig chefs en experts in de Japanse gastronomie leveren elk drie recepten, waarvan één stap voor stap als meesterklas wordt uitgelegd. Het behandelt regio's en culinaire tradities van Japan, bespreekt de theeceremonie en gaat door de Japanse voorraadkast, met gerechten zoals gestoofde kip met groenten of gestoomde eend met misosaus.
De editie werd in 2002 in Londen gepubliceerd, bevat een index en is geclassificeerd in de Dewey Decimale Classificatie als 641.5952 (Japanse keuken).
Bedacht voor thuiskoks en nieuwsgierigen naar de Japanse gastronomie die zich willen verdiepen in recepten en culinaire tradities.
