door Roland Tchénio · Toupargel · tapa dura · ISBN 4750120010002
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Mon écailler» is het kookboek van Roland Tchénio, in 2007 uitgegeven door Toupargel in hardcover binnen de collectie La Cuisine des Métiers, in het Frans.
Geïllustreerd met kreeft, mosselen en sint-jakobsschelpen, roept het receptenboek de zeekeuken van het eiland Ré op via handgeschreven teksten en verwijzingen naar wijn en tafel. Het werk richt zich op schaaldieren en het ambacht van het openen en bereiden van deze producten, met een nabije toon en geschreven in het Frans.
Uitgegeven in 2007, maakt het deel uit van de collectie La Cuisine des Métiers. De hardcovereditie is in het Frans.
Voor liefhebbers van zeegastronomie en geïllustreerde Franse kookboeken, vooral geïnteresseerd in de traditie van het eiland Ré.
