door Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett, Pedro Ducar Maluenda · Editorial Acribia, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788420009063
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Teoría del catering» is het handboek voor de horeca van Kinton, Ceserani, Foskett en Ducar Maluenda, uitgegeven in paperback door Editorial Acribia (552 pagina's).
Handboek over de cateringindustrie: voeding, voedingsmiddelen, menuplanning, inkoop, opslag en controle, promotie en klantenservice. Bevat ook cateringtechnologie (apparatuur, service, systemen en informatica) en wetgeving, gezondheid, hygiëne en arbeidsverhoudingen, met een gids voor studie en werk.
Eerste editie gepubliceerd in april 2000. Komt overeen met de achtste Engelse editie en bevat talrijke kleurenillustraties.
Bedoeld voor studenten en professionals in de catering die een praktische en actuele kijk op de sector willen.
Ontdek tweedehands boeken van Ronald Kinton.
Tapa blanda
