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ISBN: 9780747275923
En este libro magníficamente ilustrado, el querido escritor de cocina y presentador de televisión Antonio Carluccio centra su atención en las verduras, tratándolas con la misma pasión y disfrute que anteriormente dedicó a las setas y la pasta. Con su amplio conocimiento culinario, examina cada verdura, su historia y usos tradicionales, cómo comprarla en su mejor momento y cómo prepararla. Las 200 recetas que contiene, desde Broccoli Saltati in Padella hasta Insalata di Cavolo Crudo, exudan toda la calidez y frescura de la campiña italiana. Como defensor de los productos naturales, este libro es el escenario ideal para que Carluccio demuestre sus habilidades culinarias esencialmente italianas, ofreciendo lo mejor de los platos italianos tradicionales y contemporáneos.
