door Ignacio Medina · El País · tapa dura · ISBN 9788498152968
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Carne de cerdo» is het kookboek van Ignacio Medina, uitgegeven door El País in hardcover (69 pagina's, in het Spaans).
Het boek schetst de rol van het varken als historische basis van de Spaanse keuken: het vlees, verwerkt tot worst of geconserveerd in pekel, was de basis van de volkskeuken en de enige bron van dierlijke eiwitten. Het behandelt ook het Iberische varken, zijn worsten en de groeiende waardering voor zijn verse vlees, en hoe je dat in de keuken kunt benutten.
Het boek is deel 10 van de collectie «Cocina de El País». De editie is geïllustreerd.
Voor liefhebbers van de traditionele Spaanse keuken en lezers die geïnteresseerd zijn in de rol van het varken als historisch ingrediënt.
