door Yan-Kit So · Livraria Civilização Editora · tapa dura · ISBN 9789895505166
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Cozinha Clássica Chinesa» is de cursus klassieke Chinese keuken van Yan-Kit So, uitgegeven door Livraria Civilização Editora in hardcover (258 pagina's, in het Portugees).
Het werk legt de essentiële principes van de klassieke Chinese keuken uit en stelt traditionele gerechten voor die thuis bereid kunnen worden. Naast de recepten worden typische technieken van de Chinese gastronomie en het hanteren van karakteristieke ingrediënten gedetailleerd, met een aanpak die zowel onervaren lezers als ervaren koks begeleidt.
Gepubliceerd in oktober 2007. Bevat een voorwoord van Claudia Roden.
Geschikt voor koks van elk niveau die thuis traditionele Chinese recepten willen koken.
