door Benoît Witz · Tursen S.A. - H. Blume · tapa blanda · ISBN 9788496669604
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Curso de cocina: bacalao» is het kookboek van Benoît Witz, uitgegeven door Tursen S.A. - H. Blume in paperback (72 pagina's, in het Spaans).
Praktische handleiding gewijd aan verse kabeljauw, met recepten bedoeld voor hobbykoks van elk niveau. Het legt technieken uit zoals marineren, stomen, confijten en grillen op de plaat, en bevat gerechten zoals brandade, kabeljauw in aardappel-millefeuille of geserveerd met puree van witte bonen. Elke bereiding wordt gepresenteerd met gedetailleerde stap-voor-stapfoto's, samen met suggesties voor bijgerechten zoals groenten en citrusvruchten.
Maakt deel uit van de collectie Curso de cocina. Gepubliceerd op 17 mei 2010.
Aanbevolen voor thuiskoks die de bereidingen van verse kabeljauw willen beheersen met eenvoudige, begeleide recepten.
