door Christine Ferber · Tapa blanda · ISBN 9782737220531
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La pâtisserie» is een banketboek van Christine Ferber, uitgegeven door Ed. SAEP in paperback (94 pagina's, in het Frans).
Een gids voor de Franse banketbakkerij die de basisbereidingen —crème anglaise, banketbakkersroom, botercrème— uitlegt en 90 recepten verzamelt voor taarten, gebak, ijs, petits fours en chocolade. Bevat zowel klassieke bereidingen als originele voorstellen met chocolade, amandelen, room en fruit, naast tips voor bereiding en presentatie.
Het boek behoort tot de collectie Delta 2000.
Voor banketliefhebbers die basistechnieken willen leren en klassieke Franse recepten willen bereiden.
