tapa dura · ISBN 9783774241831
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Seafood. Kochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten», kookboek en lexicon van Ralph Bürgin, Holger Hofmann en Kurt Lillelund (hardcover).
Een naslagwerk dat kookboek en lexicon combineert. Het legt de herkenning van soorten, hun kenmerken en hun behandeling in de keuken uit en bevat gevarieerde recepten; een woordenlijst van termen over vis, schaal- en schelpdieren en gastronomie completeert het deel.
Werk gepubliceerd in 1998 door Gräfe & Unzer binnen de Teubner-Edition, met 448 pagina's en Duitse tekst.
Geschikt voor koks en culinaire liefhebbers die op zoek zijn naar een naslagwerk over mariene soorten, hun bereiding en recepten.
