door Michael Pollan · Bloomsbury Publishing PLC · tapa blanda · ISBN 9780747586838
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En este libro fundamental, el autor Michael Pollan realiza una investigación exhaustiva sobre la industria alimentaria estadounidense y las consecuencias de nuestras decisiones diarias al comer. A través de un análisis profundo, Pollan explora las tres cadenas alimentarias principales que nos sostienen: la comida industrializada, la orgánica y aquella obtenida mediante la caza, recolección o cultivo propio, cuestionando el origen de lo que ponemos en nuestros platos.
La obra ofrece una perspectiva fresca y reveladora sobre la pregunta cotidiana de qué cenar, analizando cómo nuestras elecciones alimentarias impactan tanto en nuestra salud como en el medio ambiente. Es una lectura esencial para cualquier persona interesada en comprender la procedencia de sus alimentos y el complejo sistema que define nuestra nutrición en el siglo XXI.
