door Jaume Fàbrega · tapa blanda · ISBN 9788490342992
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«100 plats indispensables de la cuina catalana» is het kookboek van Jaume Fàbrega, uitgegeven door Cossetània Edicions in paperback (224 pagina's, in het Catalaans).
Het boek doorkruist de Catalaanse gastronomie in honderd gerechten: traditionele formules, verbonden met de keuken van de grootmoeders, en actuele creaties geïnspireerd door de gebroeders Roca. Het bevat verwijzingen naar producten, smaken en bereidingen die de gastronomische rijkdom en het culturele erfgoed van Catalonië tonen.
Het boek, met ondertitel «De la cuina de les àvies als germans Roca», werd gepubliceerd in november 2013 en behoort tot de collectie «De 100 en 100».
Het is geschikt voor liefhebbers en koks die geïnteresseerd zijn in de Catalaanse gastronomie, met een reis van de traditionele recepten naar de auteurscuisine.
