door Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788444121000
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Cocina Gallega» is het Galicische kookboek van Álvaro Cunqueiro en Araceli Filgueira Iglesias, uitgegeven door Editorial Everest in hardcover (384 pagina's, in het Spaans).
Het boek behandelt de Galicische gastronomie met recepten zoals caldo gallego, pote aldeán, lacón con grelos, cachelos, empanadas, octopus, schaal- en schelpdieren en vis. Het omvat vlees, kazen, worst, gezouten producten, zoetigheden en brandewijnen, en de wijnen met beschermde oorsprongsbenaming die bij deze eenvoudige, volkse keuken horen.
Cocina Gallega behoort tot de collectie «Cocina tradicional española» van Editorial Everest; het verscheen oorspronkelijk als «A cociña galega» in 1973.
Gericht op liefhebbers van de Spaanse keuken en op wie de typische gerechten en producten van Galicië wil leren kennen.
Spaans schrijver (1911-1981)
