door Jean-Paul Hévin · Senac · tapa dura · ISBN 9788573599022
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Delícias de chocolate» is het banketbakkersboek van Jean-Paul Hévin, uitgegeven door Senac in hardcover (194 pagina's, in Braziliaans Portugees).
Jean-Paul Hévin toont in dit receptenboek zijn technieken voor chocoladepatisserie: bonbons, truffels en kerststronk, naast onverwachte combinaties en eigen creaties zoals Safi, Ecuador en Nuage des dieux. Het bundelt klassieke recepten en persoonlijke voorstellen om nauwkeurig met chocolade te werken.
Braziliaanse editie gepubliceerd in 2005; aan het boek werken Pierre Léonforte (tekst) en Jean Cazals (fotografie) mee.
Een boek gericht op liefhebbers van banketbakkerij en chocolade die hun repertoire aan zoetigheden willen uitbreiden met klassieke en eigenzinnige recepten.
