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door José David López Ruiz · GEEPP · tapa blanda · 126 pagina's
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Este libro técnico ofrece un análisis detallado sobre los fundamentos y las técnicas esenciales para la creación de pan artesanal. A través de sus páginas, se exploran los procesos básicos de panificación, proporcionando una guía estructurada para aquellos interesados en dominar el arte de la elaboración tradicional de pan. Publicado como parte de la colección DOCEO, el manual se centra en la calidad de los ingredientes y la precisión de los métodos, siendo una herramienta ideal tanto para estudiantes de cocina como para entusiastas que buscan profundizar en la panadería artesanal.
