Grandes mentiras sobre el jamón

Synopsis van Grandes mentiras sobre el jamón

«Grandes mentiras sobre el jamón» is een gastronomisch essay van Enrique Tomás Ruiz, uitgegeven door Lunwerg Editores in paperback (136 pagina's, in het Spaans).

Ham is een erfgoed van de Spaanse gastronomische cultuur en er circuleren veel valse mythen rond. Het boek ontkracht ze met een duidelijke en directe uitleg en beantwoordt de meest voorkomende vragen: hoe lang duurt het om een ham te maken, hoe bewaar je hem eenmaal aangesneden, of is het beter om hem met de machine of met het mes te snijden.

Het werk werd op 15 oktober 2013 in Spanje gepubliceerd en maakt deel uit van de collectie Gastronomía van Lunwerg Editores.

Het is bedoeld voor gastronomieliefhebbers die ham grondig willen leren kennen en mythen van realiteiten willen onderscheiden.