door Laurent Morel, Jean-Luc Syren, Valérie Walter · Dormonval Editions · tapa blanda · ISBN 9783905462029
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin» is het brood- en banketboek van Laurent Morel, Jean-Luc Syren en Valérie Walter, in paperback.
Praktische gids voor broodbereiding die de geschiedenis en bereiding van brood uitlegt, van het basisdeeg tot het eindproduct. Bevat eenvoudige recepten, van de klassieke stokbrood tot regionale en internationale broden, en leert basisingrediënten met geduld te combineren: kneden, fermenteren en bakken. Bevat ook recepten voor traditioneel banket.
Werk gepubliceerd op 1 april 2005 door Dormonval Editions, met 167 pagina's en tekst in het Frans. ISBN 9783905462029.
Voor liefhebbers van thuisbakken die hun brood- en banketrecepten willen uitbreiden.
