door Joan Roca · EL PAIS: COCINA CON FIRMA · tapa dura · ISBN 9788498158663
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Cocina con firma: Entrantes y guisos» is het kookboek van Joan Roca, uitgegeven door El País in hardcover (100 pagina's, in het Spaans).
Kookboek van de auteur met voorgerechten en stoofschotels van chef Joan Roca, van restaurant El Celler de Can Roca. De recepten combineren seizoensproducten en traditionele technieken, met stapsgewijze uitleg en foto's van de gerechten. Bevat voorstellen zoals eidooier met morieljes, rijst met patrijs en inktvis, asperges met kardemomolie en brood met zwarte olijven.
Deel 13 van de collectie 'Cocina con Firma', uitgegeven door El País in 2007.
Gericht op zowel kookliefhebbers als professionals die geïnteresseerd zijn in de Spaanse haute cuisine.
