door Joan Roca, Salvador Brugués · Planeta · tapa dura · ISBN 9788408202189
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Cocina madre» is het traditionele kookboek van Joan Roca en Salvador Brugués, uitgegeven door Planeta in hardcover (224 pagina's, in het Spaans).
Receptenboek dat de huiselijke keuken terugbrengt: tachtig bereidingen met lokale en seizoensgebonden ingrediënten, duidelijk uitgelegd. Het is georganiseerd naar voorgerechten, vis, vlees, eieren, groenten en zoetigheden, en bevat klassieke recepten, lichtere versies en bijgewerkte traditionele gerechten.
Het boek behoort tot de collectie Grandes chefs en werd gepubliceerd op 5 maart 2019. Het bevat een korte inleiding tot de basistechnieken.
Bedacht voor wie thuis eenvoudige recepten uit de traditionele keuken wil bereiden, zonder complexe technieken.
