door Joan Roca · FisicalBook · tapa dura · ISBN 9788498158670
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Cocina con firma: pescados, carnes y postres» is het kookboek van Joan Roca, in hardcover-editie (60 pagina's, in het Spaans).
Joan Roca stelt een selectie van recepten voor vis, vlees en desserts voor, met gerechten die de herinnering aan het familiekookboek combineren met een geëvolueerde en rigoureuze keuken. Het boek verdiept zich in zijn filosofie van de zintuigen en technieken zoals vacuüm koken en destillatie van vaste stoffen, en toont ook zijn meest creatieve kant in de zoete parfumerie.
Het is deel 14 van de collectie «Cocina con firma», een reeks auteurskookboeken die gerechten met vis, vlees en desserts verzamelt.
Voor kookliefhebbers en volgers van Joan Roca en het restaurant El Celler de Can Roca.
Tapa blanda
Ontdek tweedehands boeken van José Carlos Capel.
