door Ferran Adrià · El País, Madrid · tapa dura · ISBN 9788498158557
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Cocina con firma: Pescados, carnes y postres» is het kookboek van Ferran Adrià, uitgegeven door El País in hardcover (60 pagina's, in het Spaans).
Receptenboek van Ferran Adrià gericht op vis, vlees en desserts. Het bevat recepten met ingrediënten en stap-voor-stap bereiding, zoals spinkrab met op kantonese wijze geconfijt buikspek, en weerspiegelt de avant-gardistische kooktechnieken van elBulli.
Deel 2 van de collectie 'Cocina con firma' (2008), met de ondertitel 'Cocinero del restaurante elBulli'.
Gericht op professionele koks en iedereen die de avant-gardistische kooktechnieken van Ferran Adrià wil leren kennen.
Spaans beeldhouwer (1774-1842)
