door Jane Bowring, Jane Price · Könemann · tapa dura · ISBN 9783829004299
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Das große Buch der asiatischen Küche» is de Aziatische kookgids van Jane Bowring en Jane Price, uitgegeven door Könemann in hardcover (304 pagina's, in het Duits).
Tocht door de keukens van China, Japan, India, Thailand en Birma: ingrediënten, aankoop, bewaring, keukengerei en technieken, tot het maken van kruidenmengsels. De geïllustreerde woordenlijst beschrijft ongebruikelijke producten; twaalf dubbele pagina's behandelen sauzen, raita's, currypasta's, theeën en sappen. Biedt culturele context en serveertradities.
Oorspronkelijk gepubliceerd als «The Essential Asian Cookbook»; Duitse editie van 1998.
Gericht op wie begint met de Aziatische keuken en op thuiskoks die zich willen verdiepen in ingrediënten en technieken.
