door Paul Bocuse · Heyne · tapa blanda · ISBN 9783453402614
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Die neue Küche» is het kookboek van Paul Bocuse, uitgegeven door Heyne in paperback (862 pagina's, in het Duits).
Een standaardwerk van de nouvelle cuisine waarin Paul Bocuse de regels van de nieuwe Franse keuken uitlegt. Het boek is georganiseerd in twaalf hoofdstukken voorafgegaan door een proloog en bevat gedetailleerde recepten met ingrediënten, hoeveelheden en bereidingswijze, aangepast van het Franse origineel voor de Duitse markt door Bernd Neuner.
De volledige titel is «Die neue Küche. Das Kochkunstbuch vom König der Köche».
Een naslagwerk voor koks, gastronomiestudenten en lezers die geïnteresseerd zijn in de nouvelle cuisine en de Franse keuken.
Paul François Pierre Bocuse was een gedecoreerde Franse chef-kok, uitbater van zijn eigen restaurant L'Auberge Du Pont de Collonges, belanghebber van andere eetgelegenheden in zowel Collonges-au-Mont-d'Or als Lyon en auteur van kookboeken.
