door Agence Publicis-Cachemire · Toupargel · tapa dura · ISBN 4750121010001
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«La cuisine des métiers : Mon confiseur» is het kookboek over banketbakkerij van Agence Publicis-Cachemire, uitgegeven door Toupargel in hardcover, in het Frans.
Het boek legt het ambacht van de banketbakker uit aan de hand van recepten en technieken voor het maken van snoep, karamels, fruitpasta's en karamelappels, met illustraties die de processen begeleiden. Het is opgezet als een praktische gids om deze bereidingen thuis te leren maken.
Het behoort tot de collectie 'La cuisine des métiers', gewijd aan de ambachten van de gastronomie.
Voor kook- en banketliefhebbers met interesse in traditionele gastronomische ambachten.
