door Carlos E. de la Fuente Jiménez · Promotora General De Estudios · tapa blanda · ISBN 9788486505349
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Manual práctico de pastelería» is het bankethandboek van Carlos E. de la Fuente Jiménez (Progensa Editorial, paperback, 184 pagina's, in het Spaans).
Bankethandboek dat de bereiding van zoetigheden en desserts behandelt: het biedt recepten, uitleg over basistechnieken en richtlijnen om de methoden van het banketbakken in de keuken toe te passen. Bedoeld voor didactisch gebruik, weerspiegelt het de ervaring van de auteur als chef-kok en opleider in cursussen van het specialisme.
Oorspronkelijk gepubliceerd in 1991, valt het handboek onder de categorie huis en koken, met specialisatie in banketbakkerij.
Geschikt voor algemene lezers die geïnteresseerd zijn in koken, zowel vanwege de didactische benadering als de praktische oriëntatie.
