door Franco Pepe · Planeta · tapa dura · ISBN 9788408307259
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Pizza Chef» is het kookboek van Franco Pepe, uitgegeven door Planeta Gastro in paperback (240 pagina's).
Franco Pepe, pizzameester van pizzeria Pepe in Grani (Caiazzo, Napels), legt de sleutels van zijn Napolitaanse pizza uit: lang gerezen deeg, lokale ingrediënten en een balans tussen traditie en innovatie. Het bevat klassieke recepten zoals de Margherita en de Vier Seizoenen, en creatievere varianten, samen met de geschiedenis van het restaurant en zijn erkenningen.
Het werd gepubliceerd in 2025 en blikt terug op de erkenningen van Pepe in Grani, die meerdere keren is uitgeroepen tot de beste pizzeria ter wereld en is genoemd in The Guardian, The New York Times en Chef's Table: Pizza.
Voor kookliefhebbers en liefhebbers van Napolitaanse pizza die de technieken en recepten van een van de meest erkende meesters van de Napolitaanse pizza willen leren kennen.
