door Martín Berasategui · Aurrera · tapa blanda · ISBN 9788493228804
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Calendario de nuestra cocina tradicional» is de gids voor traditionele Spaanse keuken van Martín Berasategui, uitgegeven door Aurrera in paperback.
Een receptenboek waarin Martín Berasategui de Spaanse culinaire traditie herontdekt en herinterpreteert om haar aan te passen aan de hedendaagse keuken. De auteur legt uit hoe hij in elk ingrediënt en elk bereidingsproces een persoonlijke toepassing zoekt, met als doel de traditie te herhalen en aan te passen aan zijn professionele wereld.
De ondertitel van het werk is «Hecha para las gentes de hoy»; de editie telt 312 pagina's en verscheen in 2001.
Voor wie van de Spaanse keuken geniet en op zoek is naar een persoonlijke visie op traditionele recepten.
Martín Berasategui is een Spaanse chef-kok van het gelijknamige restaurant in Lasarte-Oria.
