Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes

Synopsis van Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes

«Cocina con firma 05: elaboraciones básicas y entrantes» is het kookboek van Santi Santamaría, uitgegeven door El País in paperback (60 pagina's, in het Spaans).

Santi Santamaría, chef van restaurant Can Fabes, stelt een dozijn basisbereidingen en acht recepten voor voorgerechten voor, stap voor stap uitgelegd. Het boek bevat bereidingen zoals knoflook met schil, met aanwijzingen om ze als garnering bij vlees of vis te serveren, en verdedigt een keuken die verbonden is met het lokale product en de traditie.

Gepubliceerd in 2008 als vijfde deel van de collectie 'Cocina con firma'; ISBN 9788498158588.

Liefhebbers van auteurscuisine die culinaire technieken willen leren van een chef met zes Michelin-sterren.