door Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià · RBA · tapa dura · ISBN 9788478714674
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«El Bulli 2003-2004» is de gastronomische catalogus van Ferran Adrià, Juli Soler en Albert Adrià, uitgegeven door RBA in hardcover (656 pagina's, in het Spaans).
Deze bundel brengt de catalogi van de seizoenen 2003 en 2004 van elBulli samen en analyseert hun evolutie. Het bevat een groot aantal bereidingen, technieken, concepten en recepten, en omvat de uitputtende definitie van de families van de evolutionaire kaart die in de vorige trilogie werd gebruikt.
Gepubliceerd in november 2005. Behorend tot de collectie «Gastronomía y Cocina», deel 121.
Een naslagwerk voor lezers van gastronomie en auteurskeuken, vooral voor wie de evolutie van elBulli volgt.
Spaans beeldhouwer (1774-1842)
