El libro de la paella y de los arroces

Synopsis van El libro de la paella y de los arroces

«El libro de la paella y de los arroces» is het kookboek van Lourdes March, uitgegeven door Altaya in paperback (266 pagina's, in het Spaans).

Receptenboek gewijd aan paella en rijstgerechten, met de Valenciaanse paella als centrale bereiding en een overzicht van andere manieren om rijst te koken. Bevat recepten met groenten, uitleg over de kooktijd en suggesties zodat elke kok ze thuis kan reproduceren.

Het behoort tot de collectie Grandes obras de Gastronomía en werd gepubliceerd in 1998. De omslag toont een foto van een paellera met groenten.

Geschikt voor beginnende en ervaren koks, vooral voor wie via rijst de Spaanse keuken wil ontdekken.