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ISBN: 9782755801279
Este libro de cocina, escrito por Francine Claustres, explora el arte de cocinar con vino, utilizándolo no solo como acompañamiento, sino como un ingrediente fundamental para resaltar sabores. A través de sus páginas, se presentan diversas recetas que van desde sopas y salsas hasta platos principales de pescado, carnes y caza, culminando con postres deliciosos que aprovechan la esencia y los aromas del vino. Publicado por la editorial Gisserot, forma parte de la colección 'Les recettes d'or de la cuisine'. Es una guía práctica y detallada ideal para entusiastas de la gastronomía francesa que deseen profundizar en técnicas tradicionales de maridaje y reducción en la cocina.
