Quinoa

Synopsis van Quinoa

«Quinoa» is het kookreceptenboek van Clea, uitgegeven door Editions La Plage in paperback (97 pagina's, in het Frans).

Het boek legt de geschiedenis van quinoa uit, een klein zaadje dat vooral in Bolivia en Peru biologisch wordt verbouwd, en beschrijft de eigenschappen ervan. Het bevat ongeveer zestig originele recepten, van voorgerechten tot desserts, waaronder stokjes, gnocchi, pannenkoekjes, crumbles en andere bereidingen met quinoa als graan, gekiemd, als meel, melk of crème.

Het boek werd oorspronkelijk gepubliceerd in 2007 en bevat foto's van Philippe Barret en Delphine Chartron.

Geschikt voor wie op zoek is naar gevarieerde recepten voor biologische keuken en gezond eten met quinoa.